白兰地（Brandy）被法国人誉为“生命之水”，除了大名鼎鼎的干邑（Cognac）白兰地外，雅文邑（Armagnac）也是一种葡萄白兰地。不过，由于干邑大品牌居多且在非常常见，而雅文邑多由小酒厂生产且更多的是在法国本土消费，因此国人对雅文邑的了解远不如干邑。其实，雅文邑的历史比干邑要悠久，是法国乃至欧洲地区早的蒸馏酒。

    雅文邑的历史

    公元前 50 年时期，罗马人就引进了葡萄树到雅文邑产区；

    关于雅文邑酒的早生产记录可追溯至 1310 年，也就是说雅文邑的历史已有 700 余年，因而是法国古老的白兰地；

    关于雅文邑的由来有一则小故事：传说法国国王查理七世（Charles VII le Victorieux）出生后，王后曾让他喝下一口雅文邑，希望他拥有智慧和勇气。后来雅文邑地区的人民以人力、物力、财力以及当地的雅文邑酒一起支持查理七世的，并助其终在 1453 年赢得了的“英法百年战争”。

    15-17 世纪时期，雅文邑在法国圣瑟韦（Saint-Sever）和蒙德马桑（Mont-de-Marsan）等地出售；随后，荷兰商人进一步将雅文邑推广开来。

    17 世纪时，波尔多酒商对其它产区的葡萄酒贸易征收重税，不过白兰地可以免税，因此雅文邑大力发展起来（干邑在 17 世纪才开始萌芽）。

    到了 19 世纪，法国人民已经离不开雅文邑了。在他们看来，只蒸馏一次的雅文邑味道更纯正自然，特色更突出，因此优质雅文邑的价格通常不菲。

    1879 年，欧洲广泛蔓延的葡萄根瘤蚜虫灾害摧毁了产区一半的葡萄园，幸好下雅文邑（Bas Armagnac）产区属于沙土，根瘤蚜虫无法生存；

    1936 年，雅文邑产区正式成为法定 AOC 产区；

    1941 年，法国雅文邑行业局（Bureau National Interprofessionel de lArmagnac）成立，该机构和法国原产地命名管理局（INAO）共同监督雅文邑的生产。

    雅文邑子产区

    雅文邑位于法国西南部的波尔多（Bordeaux）以南地区的比利牛斯山（Pyrenees）脚下，产区面积仅有 1.5 万公顷。1909 年，雅文邑正式被划分为三大子产区，有时候酒标上也会标有具体子产区的名称。

    下雅文邑（Bas-Armagnac）：葡萄种植主要集中地，产量占比达 65%；

    泰纳雷泽（Tenareze）；产量占比达 35% 左右；

    上雅文邑（Haut-Armagnac）：产量极少。

    雅文邑酿酒葡萄

    雅文邑法定品种共有 10 种，不过当地酿酒师常用的只有前 4 种，其中前两者占据的比例更是高达 90%。

    （1）白玉霓（Ugni Blanc）：约占一半的种植面积，这个品种通常酸度较高，酒精度低。值得一提的是，白玉霓也是酿制干邑主要的品种。

    （2）巴科（Baco/Baco 22A）：大多带有泥土和李子的气息，且风味浓郁。和白玉霓相反，采用巴科酿制的烈酒一般酒精含量更高，酸度更低，因此雅文邑一般比以白玉霓为主的干邑酒体更重。

    （3）鸽笼白（Colombard）：增添香料气息。

    （4）白福儿（Folle Blanche）：该品种倾向于生产具有粗犷质朴风的高酸葡萄酒。

    （5）其它品种

    格海斯（Plant de Graisse）

    梅利耶圣-佛朗索瓦（Meslier St-Francois）

    克莱雷（Clairette de Gascogne）

    白瑞朗松（Jurancon Blanc）

    莫扎克（Mauzac Blanc）

    粉红莫扎克（Mauzac Rose）