1、酿酒原料

    红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄酒用白葡萄酿造。

    白兰地的酿酒原料除了白葡萄（白玉霓等酸度较高的品种），也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地——比如葡萄皮渣酿造的格拉巴（Grappa）、苹果酿造的卡巴度斯（Calvados）。

    2、酿造方法

    葡萄酒属于发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。

    白兰地属于蒸馏酒，完成发酵后还需要经过蒸馏，方可转入橡木桶进行陈酿。

    3、橡木桶

    贮存葡萄酒的橡木桶容量通常为225升，桶材的纹理较细、质地较软，比如法国阿利耶林区的橡木。

    贮存白兰地的橡木桶容量通常为350升，桶材的纹理较粗、质地较硬，比如法国利穆赞林区的橡木。

    4、陈酿时间

    葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等，还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。

    白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年。

    5、调配

    葡萄酒是用同一年份但不同品种的原酒进行调配，比如某瓶红酒可以是75%的赤霞珠、20%的美乐、5%的品丽珠。也有单一品种、无需调配的葡萄酒。

    白兰地则是用陈酿时间不同的原酒进行调配，浅龄原酒的陈酿期至少需要达到2年。

    6、年份

    葡萄酒讲究年份，酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。

    白兰地讲究酒龄，酒标上的“XO”或“VSOP”代表着调配时浅龄原酒的陈酿期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。

    7、酒精度

    葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之间。

    白兰地装瓶时的酒精度为40%。

    8、颜色

    红葡萄酒的基准颜色为紫红色，白葡萄酒的基准颜色为淡黄色，白兰地的基准颜色为琥珀色。至于香气和口感，红葡萄酒与白葡萄酒的区别很大，白兰地与葡萄酒的区别更大，需要亲自品尝去感受。

    9、酒杯

    品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯，手持杯柄或底盘，避免手指接触杯体影响适饮温度。

    品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯，手握杯肚或手持底盘，甚至可以用整个手掌托住杯体的底部，通过手温加速酒香的挥发。在性的白兰地品酒会，也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。