在上，白兰地的分级一般是根据酒龄划分的，具体的等级界定方法，不同的国家有不同的规定。
法国白兰地分级：
全世界都可生产白兰地，而法国干邑产区却生产了全世界及良的白兰地，所以法国规定，只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做“干邑”。也就是说，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不一定都是干邑。干邑是畅销烈酒之一，所以了解一下干邑的等级划分很有必要。
等级：收藏级
酒龄一律在20年以上，有些更是高达50年之久，如人头马路易十三。为琥珀色 ，具有丰富而余味悠长的超然口感。
第二等级：EXTRA
EXTRA等级的白兰地，酒龄约在15～20年，此等级的干邑有些用水晶瓶装瓶，所以都价值不菲。深琥珀色，具有丰富及多层次的香气，口感芳醇、久久不散。
第三等级： XO
XO （Extra Old）： 至少储存6年。一般来说，XO等级的酒，酒龄在12～15年，这一等级的酒在国内消费多。往往呈赤金黄色，具有优雅的葡萄品种香，陈 酿的橡木香，浓郁而醇和的酒香，醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵。
第四等级：V.S.O.P
V.S.O.P （Very Special Old Pale）：至少3年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。国外还有很多比V.S.O.P低的如三星干邑（V.S级），但在国内推出的品 牌系列往往是直接从V.S.O.P开始，甚至更高等级。多为赤金黄色至金黄色，陈酿的橡木香优雅而持久，滋味醇和、甘冽、丰满绵柔。
白兰地分级
根据国标GB11856-1997，将白兰地分为四个等级：
特级（X.O）：酒龄为六年
优级（V.S.O.P）：酒龄为四年
一级（V.O）：酒龄为三年
二级（三星和V.S）：酒龄为2年
美国
直接标出“XX年的酒龄”，并且只有在橡木桶贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
澳大利亚
Matured 至少两年
Old 至少五年
Very Old 至少十年
只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。
葡萄牙
Aguardente Vinica Vitha 至少一年
南斯拉夫
三星 三年
Extra（超老） 三年以上
德国
陈酿时间达到12个月时，就有权标示酒龄并不必明确地标明陈酿时间。